I sott’olio che proponiamo nel nostro ristorante e nella nostra bottega sono in gran parte delle filiere corte certificate, in particolare i prodotti a marchio FORTE: olivette schiacciate verdi tipiche calabresi, pomodori secchi, melanzane sott’olio, il peperoncino (in particolare quello tagliato a rondelle)... sono tutte delle specialità FORTE di filiera corta certificata. Ci sono anche le pregiatissime cipolle di Tropea, anch'esse a filiera corta ma che non portano il marchio FORTE.