I primi sono tutti piatti provenienti dalla tradizione casalinga del territorio. Tra le proposte puoi assaggiare la “Stroncatura”: originariamente realizzata con la crusca della setacciatura del grano. Detta anche “pasta dei poveri” poiché veniva realizzata ed impastata dalle persone che non avevano le risorse per acquistare le farine setacciate. La versione originale è quella con l'acciuga, il cappero, l’oliva nera e la mollica. Tutte le proposte dei primi girano intorno alla vita quotidiana casereccia delle famiglie calabresi.