Le insalatone sono insalate miste che, a parte lattuga, rughetta e la carota, che sono quasi la base della maggior parte delle insalate, sono composte da tutta quella gamma di condimenti calabresi. Questi vanno dall'utilizzo della patata silana, la cipolla di tropea e tutta la linea dei nostri sott'olii. Usiamo anche i formaggi nelle insalate: ad esempio pecorino e provola silana. Ed ecco qui un piatto nazionale declinato in chiave Calabrese.